09 août 2006
Tarte aux abricots à la lavande
Je suis redescendue de ma montagne pour 1.retourner au travail et 2.vous donner mes recettes de vacances… J’ai enfin cuisiné dans une “vraie” cuisine pendant 2 semaines (enfin, surtout la première !). Je dis “vraie cuisine” car la cuisine de mon appart’ fait quelques 6m². Mon plan de travail est un ancien bureau Ikéa : il m’arrive donc juste en haut de la cuisse (mal au dos, moi ? non, jamais !) et supporte l’unique plaque électrique, un four dont le joint n’est plus étanche, une cafetière, un grille-pain et une bouilloire. Il me reste donc environ 20x30cm pour cuisiner + le dessus du four quand il n’est pas chaud + le dessus de la machine à laver quand elle n’est pas en programme “essorage“. Bon, j’arrête de me plaindre, j'essaie de trouver des solutions pour la rendre plus fonctionnelle… Et je pense que j’aurais pu cuisiner cette tarte aux abricots à la lavande même dans ma petite cuisine.
Pour un moule à tarte de 24 cm
1 pâte sablée
Une douzaine d’abricots
4 œufs
75g de poudre d’amande
3 + 2 càs de cassonade
2 càs de miel de lavande
10cl de crème fleurette
8 brins de lavande
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les abricots, les couper en 2 et retirer le noyau. Réserver.
Foncer le moule avec du papier sulfurisé. Étaler la pâte et la déposer dans le moule.
Porter la crème fleurette à ébullition. Ôter du feu, déposer les brins de lavande et laisser infuser à couvert une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs avec les 3 cuillères à soupe de cassonade, le miel et la poudre d’amandes. Ajouter la crème liquide refroidie, en enlevant les brins de lavande auparavant. Mélanger et verser sur le fond de tarte.
Disposer délicatement et harmonieusement les moitiés d’abricots sur le fond de tarte (face coupée contre la pâte). Saupoudrer de la cassonade restante.
Faire cuire pendant une trentaine de minutes, ou jusqu’à ce que la pâte et la garniture soient légèrement dorées.