31 août 2006
Gnocchis de patate douce & pesto de roquette
Un petit plat roboratif pour les soirées d’hiver, devant un bon feu de cheminée, mais que vous pouvez également servir dès maintenant, surtout si vous habitez dans le Nord. Bon, pas de chance, il parait que le soleil revient, mais vous pourrez toujours garder ce plat pour le prochain jour pluvieux…
Un peu inspirée d’une recette de Légumes faciles de Marabout, mais j’ai rajouté de la farine parce que ça collait ! Pouaahh ! et un petit pesto de roquette, bien piquant, relève le tout.
Pour 2 personnes
380g de patates douces (environ 3)
170g de pommes de terre
280g de farine
15g de parmesan
1 gousse d’ail
Une dizaine de feuilles de basilic ciselé
Sel & poivre
Pesto de roquette
60g d’amandes
100g de roquette
30g de parmesan
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel&poivre
Préparation
Peler les patates douces et les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15mn environ : piquer avec une fourchette, elle doit rentrer facilement.
Réduire les patates en purée, ajouter la farine et le parmesan. Malaxer le tout. Rajouter de la farine si cela colle trop. Puis ajouter le basilic et assaisonner.
Avec la pâte, former des boules de la grosseur d’une noix et les aplatir légèrement avec une fourchette (j’ai oublié de le faire !).
Verser les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante. Quand ils remontent à la surface, laisser cuire une minute. Les égoutter dans une passoire. Les placer dans un plat à gratin et les placer 1 à 2mn (attention, cela va très vite !) sous votre gril. Vous pouvez mettre une noix de beurre avant.
Pesto de roquette : faire griller les amandes quelques minutes. Mixer les amandes, la roquette, le parmesan et la gousse d’ail. Puis verser de l’huile d’olive en filet afin d’obtenir une pâte.
Servir les gnocchis chauds avec une cuillère de pesto de roquette, et quelques feuilles de roquette pour ceux qui aiment vraiment ça !
Commentaires
Ils sont à croquer tes gnocchis! J'adore les patates douces, j'imagine qu'en gnocchis cela doit être divin! Et lepesto de roquette, n'en parlons pas!
je ne trouve jamais de patates douces, mais il faut que j'en trouve, quand je vois tes petits gnoccis, çaparaît évident!
C'est superbe!
gnocchis à patate douce: quelle excellent idée! les couleurs sont très jolies en +!
Quelle bonne idée la patate douce! Merci de cette recette, je note tout!!!
J'adore la patate douce et je suis 1 fana de gnocchis !!! Merci pour ta recette: j'en ai l'eau à la bouche !!
Moi qui adore la patate douce et les gnocchis me voilà l'eau à la bouche avec ta recette.
Bonjour, je ecrirai en billet sur mon blog à propos de cette gnochi, je vous demande votre permission d'avoir publié la photo.
je t'ai piqué ton idée! ;) et cette assocation est vraiment très chouette! Merci beaucoup pour cette idée!
Je n'ai pas de patates douces mais bien des amandes et de la roquette qui doit être utilisée... J'essaie ce pesto ce soir!
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