19 juillet 2007

Fraisier

Le fraisier date de la Fête des Mères : non, ne vous inquiétez pas, on l’a mangé avant. La mousse est inspirée de celle réalisée par Lilo pour sa charlotte aux fraises, à base d’agar-agar. Je pense que cela donne une mousse plus ferme qu’avec des feuilles de gélatine classique, mais très fraîche ; ce qui en fait un dessert léger et agréable après un barbecue… Pour en savoir plus sur l’agar-agar, je vous conseille l’article de Cléa sur Marmiton. Pour 1 fraisier (8-10 personnes) Le biscuit 4 œufs 80g de sucre ... [Lire la suite]
Posté par matilicious à 17:34 - - Commentaires [5] - Permalien [#]