14 août 2007
Crème glacée framboise-violette
Tuerie totale ! Qui est sûrement due à
la crème fleurette qui constitue près de 50% de cette crème glacée. Mais là
n’est pas le sujet… Toujours dans cette même ferme de self-cueillette, j’ai
cueilli 1,5kg de framboises : je suis arrivée après “l’invasion des fruits”
(n’est-ce pas Cléa ?), j’ai dû m’accroupir pas mal pour en trouver autant mais ça
valait le coup. 1kg pour les confitures et 500g pour THE crème glacée ! Elle
est onctueuse à souhait ; et le mariage framboise-violette fonctionne à
merveille. J’adore tomber sur un petit morceau de violette cristallisée…
Pour 1L de crème glacée
500g de
framboises fraîches
20cl d’eau
80g de sucre
40cl de crème fleurette
1 càs d’arôme violette
40g de violettes cristallisées
Préparation
Mélanger les framboises, le sucre et l’eau dans un récipient allant au
micro-ondes. Couvrez avec du film alimentaire (allant au micro-ondes, mais vous
aviez suivi). Faites chauffer 3mn à 800W.
Sortez le récipient du micro-ondes, mélangez bien : le sucre reste parfois
collé au fond. Laissez refroidir une dizaine de minutes.
Mixer les framboises et le “sirop” avec la crème et l’arôme. Laissez refroidir
toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, turbinez et quand la crème glacée commence à prendre, ajoutez les
violettes cristallisées grossièrement concassées.
Laissez prendre 1 ou 2h au réfrigérateur
avant de servir et conservez-la pendant 2 mois maximum au congélateur.
Commentaires
Une sorbetière moi ?? Très très très bientôt, car en voyant toutes ces recettes de crèmes glacées je fonds carrément !!
Mes filles adorant la violette, je vais leur faire cette tuerie !
J'arrive
Salut Mathilicious,
Je sais où t'habite, j'arrive chez toi pour gouter ça.
Chris L'oiseau.
ché pas ou t' habite
dommage
j' aurais bien gouté moi aussi
par la poste , je crois que c' est un peu suicidaire !
Bon sang, mais c'est un truc à se damner! La photo d'abord, puis les ingrédients...!
Voler une glacière: résolution du jour ;)
Lili K.
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