16 novembre 2007

Semaine « comfort food » : Salade d’hiver

Je clos la Semaine « comfort food » par une petite salade pour le déjeuner au bureau, à accompagner d’une petite soupe pour apporter un peu de chaleur : pourquoi pas la soupe verte aux baies roses ou la soupe carottes-cumin-coriandre ? Pour 1 personne 1 endive 3-4 feuilles de batavia 40g de tomme de chèvre Une douzaine de grains de raisin blanc Une douzaine de noisettes Préparation Ôtez les 2-3 feuilles extérieures de l’endive. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, sans aller jusqu’au bout, puis émincez-la... [Lire la suite]
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07 août 2007

Variations autour de la faisselle de chèvre

Je l’ai découvert grâce au Elle à table de juin, avec le gaspacho de concombre et les biscuits au petit épeautre. Après avoir réalisé ces deux recettes, j’ai décidé d’en donner moi aussi une interprétation : en velouté, en muffins et en cake. Le velouté ressemble beaucoup au velouté de concombre de mai 2006 : j’ai juste remplacé le fromage blanc et les Carré Frais par un pot de faisselle de chèvre. La recette est légèrement différente pour les muffins et pour le cake. La faisselle de chèvre amène un moelleux très agréable... [Lire la suite]
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24 juillet 2007

Smoothies folies !

En ce moment, je n’arrête pas : après le boulot en fin d’après-midi, le dimanche matin en me levant ou encore le samedi après-midi pendant les travaux… Mon blender tourne à fond ! Vous comprenez donc que je me sois laissée tenter par le dernier petit Marabout “Smoothies”, avec 30 recettes qui donnent toutes envie. Je n’en ai, pour l’instant, suivi aucune à la lettre mais j’ai remarqué que l’auteur met plus souvent du jus de fruit comme liquide, alors que je mettais tout le temps du lait, végétal ou de vache… Je vous... [Lire la suite]
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29 juin 2007

Un smoothie rose pour les vacances

Je pars pour une dizaine de jours, dont une semaine dans mon Espagne chérie, au soleil enfin ! En espérant que le beau temps revienne sur toute la France dans la semaine qui vient et que la recette de smoothie que je vous livre puisse vous rafraîchir "pour de vrai" !La photo vous permettra d'admirer ma cuisine rétro, Formica à l'appui ! Mais ça se rénove doucement... Pour un grand verre (très joli de chez Habitat)1 grosse poignée de framboises surgelées1 petite poignée de myrtilles surgelées1 càs de miel1 càs d'eau de... [Lire la suite]
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06 mars 2007

Galettes de pommes de terre

Après les galettes de maïs, les galettes de pommes de terre qui ont été totalement improvisé pour un déjeuner (à 15h) lors d'une séance “travaux” du samedi après-midi… Ces galettes ont bien rempli leur rôle, à savoir motiver les troupes ! Je les ai servies avec du saumon fumé, de la roquette et une petite sauce blanche : 1 pot de fromage blanc (125g) + 1 càc de moutarde + 2 càs de jus de citron + ciboulette, sel&poivre. Pour une douzaine de galettes 400g de pommes de terre 70g de farine 30g de parmesan 1... [Lire la suite]
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01 mars 2007

100e post : Verrines perles du japon -saumon-avocat

Vous connaissez mon goût pour les verrines, salées ou sucrées. Et quand un livre sort sur la façon de superposer harmonieusement des couches de divers aliments dans tous les contenants possibles et imaginables, j’ai du mal à résister. Après Verres gourmands aux éditions Minerva, j’ai acheté Verrines de Marabout. Et cette verrine en est largement inspirée. Parfaite pour le brunch du dimanche ! Pour 4 verres de 20cl 2 avocats 3 tranches de saumon fumé 50g de perles du japon (tapioca) Le jus d’un citron 3 càs d’huile... [Lire la suite]
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11 août 2006

Rouleaux de printemps – nouvelle version

Mon premier essai de rouleaux de printemps avait été plutôt concluant (sauf la sauce…). J’ai juste changé de garniture, et je trouve celle-ci plus savoureuse. J’ai aussi trouvé la bonne sauce : le nuoc-mâm, c’est mieux que la sauce de soja ! Pour 9 rouleaux de printemps 9 galettes de riz9 grandes feuilles de salade verte (mais j’ai utilisé de la roquette)9 mini-épis de maïs en boîte3 tranches de thon fumé1 avocat1 quart de poivron rougeSauce nuoc-mâm Préparation Poser 3 feuilles de salade l’une sur... [Lire la suite]
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21 juin 2006

Smoothie framboises-roses

Lundi après-midi, direction la Belgique pour une virée Magasins de déco. Les Belges ont parfois des goûts  en matière de décoration qui me laissent perplexe, mais ils ont des magasins de plantes&déco qui, à eux seuls, valent le coup de passer la frontière. Aussi, pour tenir tout l’après-midi à sillonner les allées des magasins sous une chaleur pesante, je me suis concoctée un petit smoothie. J’ai l’impression qu’il y a des querelles de chapelles quant aux appellations “smoothie” et “milk-shake”. Donc, après quelques... [Lire la suite]
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08 juin 2006

Salade avocat-tomate-roquefort

C’est un peu facile aujourd’hui : je vous donne une recette très classique chez moi, une entrée souvent faite par Maman avant un repas copieux ou après un apéro abondant. J’ai juste remplacé la mâche habituelle par de la roquette (je crois que je deviens monomaniaque). Vous pouvez aussi la servir en plat principal en doublant les quantités. Pour 4 personnes 1 avocat2 tomates bien mûres3 grosses poignées de roquettes70 g de roquefortVinaigrette1 càc de moutarde de Dijon2 càs de vinaigre de Xérès4 càs d’huile... [Lire la suite]
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02 juin 2006

Wraps roquette-artichaut

Les Wraps, c’est “fashion”. Je les ai découverts à la Cantine d’Antoine&Lili, Canal Saint Martin à Paris. C’est vous dire si c’est branché ! Et puis, j’ai goûté ceux de Fée Maison, pause déjeuner gourmande dans la métropole lilloise. J’étais décidée à tenter l’expérience, mais Fred m’a pris de cours. C'est pas grave, je vous propose ma version végétarienne. Ma foi, ça cale son homme ! Un peu floue, cette photo. Non ? Pour 4 Wraps (2 par personne) 4 tortillas de blé ou maïs4 fonds d’artichauts surgelés8... [Lire la suite]
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