17 octobre 2007
Soupe verte aux baies roses
De retour avec une soupe toute bête mais sympathique, grâce aux herbes et aux baies roses. Dépêchez-vous, il reste encore quelques courgettes sur les étals de marchés…
Pour environ 1,5L de soupe
2 courgettes
2 poireaux
1 bouillon cube légumes
2 Carré Frais
3 càs de menthe, ciboulette, basilic ciselé
1 càs de baies roses
Sel&poivre
Préparation
Lavez les légumes. Coupez les extrémités des courgettes en gros cubes, sans les
éplucher. Coupez les 2/3 de la partie verte des poireaux et jetez-les.
Détaillez la partie blanche en rondelles.
Dans un faitout, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive. Jetez les légumes dans
le faitout et faites-les revenir 2 à 3mn en mélangeant.
Couvrez d’eau à hauteur des légumes et ajoutez le bouillon cube. Portez à
ébullition et laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres
(vérifiez à l’aide d’une fourchette).
Versez les légumes et le bouillon dans le bol d’un blender. Ajoutez les Carré
Frais et les herbes ciselées. Mixez le tout finement. Goûtez et assaisonnez.
Au moment de servir, parsemez de baies roses concassées.
Commentaires
Elle est ravissante comme tout ta soupe verte à petits pois roses!! Avec la menthe ça doit être sympa comme tout!
je n'aurais pas pensé à y associer les baies! y'a plus qu'à!
Très joli ! Tu as mélangé les 3 herbes ?
en effet ça a de l'allure en tout cas !
en effet ça a de l'allure en tout cas !
Soupe...
J'ai essayé ta soupe aux carottes et cumin... J'adddooorrre ! C'est trop bon. Je vais essayé celle aux courgettes et poireaux maintenant.
Ta photo est super (nappe, bol... tout est extra!)
A bientôt
Aude
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