11 août 2006

Rouleaux de printemps – nouvelle version

Mon premier essai de rouleaux de printemps avait été plutôt concluant (sauf la sauce…). J’ai juste changé de garniture, et je trouve celle-ci plus savoureuse. J’ai aussi trouvé la bonne sauce : le nuoc-mâm, c’est mieux que la sauce de soja ! Pour 9 rouleaux de printemps 9 galettes de riz9 grandes feuilles de salade verte (mais j’ai utilisé de la roquette)9 mini-épis de maïs en boîte3 tranches de thon fumé1 avocat1 quart de poivron rougeSauce nuoc-mâm Préparation Poser 3 feuilles de salade l’une sur... [Lire la suite]
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10 août 2006

Tian de légumes au fromage de chèvre

Jusqu’il y a peu de temps, pour mon amoureux, ce tian était un plat que j’avais “inventé” et qu’il trouvait délicieux. Par un malheureux concours de circonstance, ma mère nous en a servis un, lors d’un week-end chez mes parents. Il a donc compris que ce n’était pas “ma” recette, ni même celle de ma mère d’ailleurs, car j’en ai du coup profité pour caser que c’était un plat traditionnel provençal. Je ne pense pas que le mien est encore à voir grand-chose avec la tradition… Je préfère faire cuire le riz avant, sinon, ça croque trop ; et... [Lire la suite]
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09 août 2006

Tarte aux abricots à la lavande

Je suis redescendue de ma montagne pour 1.retourner au travail et 2.vous donner mes recettes de vacances… J’ai enfin cuisiné dans une “vraie” cuisine pendant 2 semaines (enfin, surtout la première !). Je dis “vraie cuisine” car la cuisine de mon appart’ fait quelques 6m². Mon plan de travail est un ancien bureau Ikéa : il m’arrive donc juste en haut de la cuisse (mal au dos, moi ? non, jamais !) et supporte l’unique plaque électrique, un four dont le joint n’est plus étanche, une cafetière, un grille-pain et une bouilloire. Il me... [Lire la suite]
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29 juillet 2006

Assiette gourmande

Toujours pendant ce week-end chez mes parents, mon oncle, ma tante et ma cousine sont venus manger le dimanche. La température atteignant les 35°C, pas question d’un dessert trop lourd ! Nous (ma maman, mes sœurs et moi) avons donc préparé une petite assiette gourmande et fraîche : une brochette de fruits fraise+kiwi+abricot, une boule de glace vanille et des petits sablés, ceux de Fred. Les zig-zag sont les originaux à la cardamome et les ronds au citron (remplacer la cardamome par le zeste d’1/2 citron et 2 càs de jus de citron... [Lire la suite]
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25 juillet 2006

Les toqués

Ce week-end, je suis retournée chez mes parents, près d’Orléans, pour me reposer certes, mais aussi pour honorer une promesse. Je leur avais promis qu si j’avais le poste pour lequel je postulais, je leur payais un resto ! Bon, pas de chance, j’ai eu le poste ;-) donc à la recherche d’un bon restaurant dans les environs d’Orléans, correspondant à mon budget et sortant des plats de gibier et autres andouillettes… Après des détours sur Internet, j’ai trouvé un restaurant près du canal d’Orléans, qui avait l’air bien sympathique.... [Lire la suite]
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22 juillet 2006

Rendez-vous dans…

...2 bonnes semaines, pendant lesquelles je vais lire (énormément), cuisiner (beaucoup), dormir (aussi), faire du rafting (je vous ai dit que je veux pas en faire!). Juste 2 recettes ces prochains jours... À bientôt. Mathilde
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21 juillet 2006

Macarons à la violette

Les voili, les voilou ! Depuis le temps que j’en rêvais, je les ai faits… et mangés ! L’arôme violette trouvé chez G.Detou a trouvé sa place : la ganache était vraiment fondante et parfumée à souhait. Pour les macarons, j’ai cette fois suivi la recette de Pierre Hermé : ils étaient vraiment beaux, avec leur petite collerette. En revanche, je ne sais pas si c’est ma cuisson ou sa recette (c’est vrai qu’il y a plus de chance que ce soit la faute de mon four que celle de Pierre H.), mais le macaron était un peu dur et manquait de... [Lire la suite]
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10 juillet 2006

Scones à la fraise

J’avais acheté les fraises séchées chez G. Detou pour une recette très précise qui me faisait envie depuis longtemps. Mais, contrairement à ce que j’ai pensé, je leur ai trouvé une autre destination avant de pouvoir la faire. Cette nouvelle destination, c’était des scones ; les mêmes que ceux à la pomme de Mercotte (ou de Christophe Felder, je ne sais plus définir la filiation). Pour mon petit déj’ du samedi matin, c’était parfait pour la motivation, avant d’aller travailler alors que tout le monde dort encore ou part en vacances…... [Lire la suite]
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09 juillet 2006

Tiramisu à la mangue

Je n’aime pas le café, sous quelque forme que ce soit : liquide, en glace ou en gâteau. Mais le tiramisu m’a toujours attiré, avec cette crème au mascarpone, mousseuse, onctueuse… Je ne l’ai pas goûté pendant longtemps, arrêtée par le café camouflé sous ces attraits. Et, le jour de la fête de mes 20 ans, une amie de ma mère, Marie-Claire, avait fait un tiramisu à la framboise. On pouvait faire ce dessert sans café ! Une révélation, même s’il m’ fallu quelques années avant de le refaire par moi-même. Et le tiramisu à la framboise,... [Lire la suite]
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08 juillet 2006

Gâteau framboise-pistache

C’était pour le dessert, terminant le barbecue, accompagnant le match contre le Portugal. Vous avez suivi, non ? Je me suis rendu compte, un peu tard, que les couleurs de la framboise et de la pistache pouvaient être assimilées à celles du Portugal (bordeaux et vert) par des supporters français un peu sensibles. Mais les supporters français avec qui j’étais ce soir-là n’ont apparemment pas relevé la ressemblance puisqu’ils l’ont mangé. Pas en entier, j’ai récupéré la fin du gâteau, parce que je n’avais pas pris de photo. Pas très... [Lire la suite]
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